Ботулизм – страшная консервная болезнь

Ботулизм

Ботулизм является опасным для жизни отравлением бактериальным токсином – ботулотоксином, обычно это тип А, В и Е. Ботулинический токсин является самым мощным природным токсином, сформированным бактериями (Clostridium botulinum). Даже самое маленькое количество может быть смертельным для человека.

Это, как правило, тяжёлое пищевое отравление. Особенно часто ботулотоксин встречается в консервах с грибами, мясом, рыбой или бобовыми. В консервах, изготовленных промышленным путём, вероятность появления бактерий ничтожно мала. Основную опасность представляет домашняя консервация, а также копчёное мясо и рыба.

Симптомы ботулизма



Симптомы ботулизма

Период инкубации при пищевом ботулизме составляет от 12 до 36 часов. Первые симптомы ботулизма – тошнота, рвота, диарея, так как тело пытается освободиться от токсина. Появляется паралич мышц, блокируется передача сигнала между нервами и мышцами. В первую очередь, как правило, поражаются глазные мышцы. У пациента появляется нечёткость зрения, двоение, чувствительность к свету, сложно держать глаза открытыми. В последующем появляется паралич мускулатуры губ, языка, гортани и неба. Это приводит к проблемам речи и особенно опасен риск попадания при вдыхании продуктов питания, напитков или слюны в дыхательные пути.

Дополнительно может иметь место выраженная сухость во рту. Если паралич охватывает мускулатуру внутренних органов, это приводит к запорам и судорожным болям в животе.


Осложнения и терапия



Ботулизм может вызвать серьёзные осложнения – паралич дыхательной мускулатуры или остановку сердца, что может привести к смерти больного. Поэтому очень важна своевременная терапия, чтобы иметь возможность положительно повлиять на ход болезни.

Врач может диагностировать ботулизм на основе типичных симптомов у пациентов после употребления копчёностей или консервов. Чтобы подтвердить диагноз, проводятся лабораторные исследования сыворотки крови и кала пострадавших на предмет обнаружения ботулинического токсина. Однако, если существует достаточное количество указаний на ботулизм, врач начинает проводить интенсивную медикаментозную терапию, не дожидаясь лабораторного подтверждения.

Лечение



Лечение ботулизма

Первым шагом в лечении является устранение ботулотоксина из организма, очищение желудочно-кишечного тракта. Проводятся промывания желудка, клизмы и употребляются слабительные средства. Цель этих мероприятий – препятствовать попаданию токсинов из кишечного тракта в кровь.

Одновременно назначается антитоксин. Антитоксическую сыворотку производят из материала, взятого у лошадей, она может вызвать аллергическую реакцию, вплоть до анафилактического шока. Поэтому перед применением проверяют путём подкожного введения толерантность организма больного к антитоксину, и только после этого начинают процедуры по введению сыворотки. Детоксикация должна производиться как можно скорее при подозрении на ботулизм, так как антитоксин имеет положительное действие, пока токсины находятся только в крови.

Наряду с введением антитоксина необходимо проводить терапию вторичных заболеваний, вызванных ботулотоксином. Например, при параличе дыхательной мускулатуры назначают искусственную вентиляцию лёгких, при параличе мышц глотки необходимо искусственное питание.

Дополнительно во врачебной практике часто применяют антибиотики, которые эффективны против бактерии, например, пенициллин. Пострадавшие восстанавливаются от последствий отравления очень медленными темпами.

Профилактика



Ботулизм можно успешно избежать, если предпринимать меры предосторожности. Не употребляйте в пищу продукты из вздутых или неплотно закрытых консервов. В сомнительных случаях кипятите пищу не менее 15 минут при 100 °С. Высокая температура уничтожит токсин. Однако помните, что эти бактерии могут образовывать споры, которые устойчивы к таким температурам. Убить споры возможно обработкой горячим паром в 120 °C в течение получаса.

Видео об заболевании – ботулизм



Другие статьи: